Café Dalgona: Qué es y cómo Ofrecerlo en tu Cafetería

En Somos El Café siempre estamos atentos a las nuevas tendencias que aparecen en el mundo cafetero. Algunas modas son pasajeras, pero otras llegan para quedarse y transformar la experiencia de los consumidores. Una de las más impactantes de los últimos años es el café dalgona, una bebida cremosa y visualmente atractiva que ganó popularidad durante la pandemia y que sigue siendo una excelente herramienta de diferenciación para cafeterías, bares o emprendimientos gastronómicos que quieren destacarse con propuestas modernas.

¿Qué es el café Dalgona?

El café dalgona es una bebida de origen surcoreano que se volvió viral en redes sociales, especialmente en TikTok e Instagram en el año 2020. Su característica principal es la espuma cremosa y espesa de café batido que se sirve sobre leche fría o caliente. El contraste entre la textura aireada del café y la suavidad de la leche no solo es atractivo a la vista, sino también una experiencia distinta en boca, lo que lo convierte en un producto ideal para ofrecer como novedad o edición limitada.

El nombre "Dalgona" proviene de un caramelo tradicional coreano que se hace con azúcar derretida y bicarbonato de sodio. Aunque el café no lleva este ingrediente, su sabor dulce y su color tostado recordaron a los coreanos a ese dulce nostálgico y así quedó bautizado.

¿Cómo se prepara?

Una de las claves del café dalgona es que no se necesita equipamiento profesional para hacerlo. La preparación es sencilla, accesible y permite variantes:

Ingredientes básicos:

2 cucharadas de café instantáneo

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua caliente

Leche (fría o caliente, según preferencia)

Hielos (opcional, si se quiere servir como bebida fría)

Paso a paso:

En un bowl, mezclar el café instantáneo, el azúcar y el agua caliente.

Batir enérgicamente con batidora eléctrica o a mano (aunque esta última opción lleva más tiempo), hasta lograr una textura espumosa, densa y de color dorado.

En un vaso, servir la leche (con hielo si es versión fría).

Colocar la espuma de café sobre la leche con una cuchara.

Decorar con cacao, canela o virutas de chocolate si se desea.

El resultado es una bebida instagrameable, llamativa, que invita a la foto antes del primer sorbo, ideal para un público joven o para quienes disfrutan de probar cosas nuevas.

Lectura recomendada: Consejos para escoger un espumador de leche

¿Por qué ofrecer Dalgona en tu cafetería?

Incorporar el café dalgona en una cafetería no solo suma una bebida muy rica, sino que puede ser parte de una estrategia de marketing enfocada en:

Atraer a nuevos públicos: Especialmente jóvenes que buscan productos estéticos y diferentes.

Ofrecer experiencias visuales: En la era digital, el aspecto de una bebida es casi tan importante como su sabor.

Viralizar tu marca: Muchos usuarios comparten sus consumos en redes; una bebida fotogénica como el Dalgona puede convertirse en contenido gratuito de difusión.

Innovar con bajo costo: Al no requerir maquinaria extra ni ingredientes caros, es una excelente opción para experimentar sin grandes inversiones.

Además, permite ofrecer variantes personalizadas: Podés sumar sabores como vainilla, caramelo, chocolate, o incluso opciones veganas usando leches vegetales y café instantáneo sin productos de origen animal.

Cómo integrarlo en tu carta de manera estratégica

Una buena idea para integrar el dalgona sin que parezca un producto aislado o improvisado, es pensarlo como parte de una línea de bebidas de autor o “especialidades temporales”. Por ejemplo:

Semana del Dalgona: Ofrecer la bebida en distintas versiones durante algunos días y promoverla en redes.

Maridajes sugeridos: Acompañarlo con galletas, muffins o postres que combinen con su perfil dulce y cremoso.

Ediciones limitadas: Con toppings diferentes según la temporada (ejemplo: con canela en otoño, con menta en diciembre, con frambuesas en verano).

¿Se puede hacer dalgona con café Lavazza?

La respuesta es sí, Lavazza cuenta con opciones que pueden adaptarse perfectamente para ofrecer esta bebida manteniendo la calidad premium que caracteriza a la marca.

Usando café en grano Lavazza:

Lavazza tiene su línea de café en grano, que ofrece un sabor intenso y aromático ideal para cualquier preparación. Este tipo de café, gracias a su alta calidad, permite una textura espumosa consistente y un sabor equilibrado que se mantiene incluso con azúcar y leche una vez molido.

Alternativa con cápsulas:

Aunque la receta tradicional utiliza café molido, se puede adaptar el concepto del dalgona usando cápsulas Lavazza. Por ejemplo, preparar un espresso corto y concentrado, luego mezclarlo con azúcar impalpable y batirlo con crema para lograr una espuma parecida. Si bien no es el mismo proceso, se puede ofrecer como una “versión gourmet” o reinterpretación moderna del dalgona.

Este tipo de propuestas permiten aprovechar las líneas de productos ya existentes sin tener que comprar café adicional o cambiar de proveedor. Solo hace falta creatividad y una buena comunicación del producto en la carta o en el menú digital.

¿Cómo comunicar esta novedad?

Incorporar el dalgona en tu menú es solo el primer paso. Lo importante es hacerlo visible y atractivo para tus clientes. Algunas estrategias recomendadas:

Fotos de alta calidad: Mostrales el producto tal como se ve en la vida real. Las imágenes son clave para despertar el deseo.

Cartelería física: Si tenés local, un cartel llamativo con una frase del tipo “¡Probá el café más viral del mundo!” puede atraer la curiosidad.

Promociones de lanzamiento: Por ejemplo, un 2x1 por tiempo limitado o un combo con un snack.

Redes sociales: Apostá a los videos cortos (reels o TikTok) mostrando la preparación paso a paso. Es contenido fácil de hacer y muy compartible.

Si tenés una cafetería de especialidad o de barrio, puede ser una forma de mostrar que estás al día con las tendencias globales y que sabés jugar con el mundo digital sin perder tu identidad local.

Una puerta a nuevas ideas

El café dalgona puede ser mucho más que una moda. Puede ser el puente hacia una carta más creativa, hacia un vínculo distinto con tus clientes y hacia un enfoque más experiencial del consumo de café. Además, abre la puerta a trabajar propuestas similares: desde matcha Dalgona hasta versiones con cacao, té chai o espresso doble.

Para negocios gastronómicos en crecimiento, es una oportunidad de experimentar, escuchar al cliente y ajustar sin riesgos grandes. Y si ya contás con productos Lavazza, es un punto de partida ideal para desarrollar versiones personalizadas que mantengan el estándar de calidad y sumen impacto visual y sabor. ¡Conocé también nuestro programa de Club Lavazza para empresas y negocios!

Una receta simple, un impacto grande

En Somos El Café, alentamos a los emprendedores a explorar este tipo de ideas y a aprovechar productos como los cafés Lavazza para dar un paso más allá en su propuesta de valor. Porque el futuro del café también se sirve en vaso largo, con espuma y mucha creatividad.