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Café en grano

Descubrí las variedades de Café en grano que tenemos para que disfrutes de un exquisito café italiano.

 “Los granos de café contienen unas 1000 moléculas aromáticas que nuestros sentidos pueden detectar. En comparación, el vino "solo" tiene unas 500. Esta complejidad se ve potenciada por la cantidad de matices de sabor de los distintos tipos de granos y de las diferentes técnicas de tostado. Encontrar su café favorito es un poco como buscar su vino ideal”.

  • Café en grano Crema y Aroma Italia

    Crema & Aroma es una mezcla armoniosa de granos cuidadosamente seleccionados de Arábica y Robusta. Su textura perdurable y cremosa lo hace ideal para sus recetas y para tomarlo con leche.

    Pack 1Kg.

    $5.252

¿Cuántas especies de café en grano existen?

Existen más 80 especies y sub especies de granos de café. La mayoría son silvestres y tienen muy poca calidad para el consumo. Solo dos son las que se comercializan, Arabica y robusta. Surgió una tercera, pero es de muy baja calidad, se utiliza para hacer mezclas y representa menos del 1% de la producción mundial.

 

 ¿Cuáles son los tipos de granos de café?

Solo dos tipos de grano que se comercializan a nivel mundial. Uno es el grano arábica y el otro es el grano robusta. Las características predominantes del primero son el aroma y la acidez particular que predomina en las plantaciones de altura. Mientras que el segundo, es mas amargo producto de que contiene el doble de cafeína que el arábica y le otorga mas cuerpo y crema al espresso.

 

¿Es mejor tomar café en granos o molido?

Aclaremos que para tomar el café, primeramente debemos molerlo. Dependiendo del tipo de extracción que elijamos es el grosor de esa molienda. Debemos comentar que el café tiene un proceso de oxidación que comienza desde que abrimos el paquete que lo contiene. Entonces a mayor superficie de contacto, menor es el tiempo de oxidación. Así que la respuesta es: molerlo antes de utilizarlos o usar el sistemas de capsulas BLUE de LAVAZZA.