¿Cómo es la tecnología usada en las cápsulas de espresso?
Las cápsulas están pensadas para hacer un perfecto café espresso. Son la manera más simple y donde no interviene ninguna variable que pueda interferir en el proceso de extracción del café. Están pensadas para la temperatura justa del agua y la presión correcta de 9 bares, para servir el espresso correcto en taza.
¿Cuál es la diferencia entre unas cápsulas Compatibles de café Espresso y unas Blue?
La diferencia más notoria es el gramaje de café molido dentro de las capsulas. Siendo el de las compatible de 4/5 gr a 8/9 gr en el sistema BLUE de Lavazza. Esta diferencia es notoria en el cuerpo y la crema (espuma que produce el espress) del espresso. Las capsulas están nitrogenadas, este gas evita que el café se oxide, manteniendo las propiedades organolépticas del mismo a lo largo del tiempo.
Otra particularidad de este sistema BLUE, es el funcionamiento de la cápsula, siendo el tiempo de extracción el correcto para un espresso. Ya que la cápsula se perfora de un lado cuando bajamos la palanca y se perfora del otro cuando colapsa por la presión de agua logrando que se empape todo el café molido contenido dentro de la misma acabando de extraer los aceites, aromas y sabores que deseamos percibir en taza.
¿Qué son los shots de café Espresso?
Esta expresión se utiliza mucho en coctelería o en bebidas a base de café. Se refiere a un ristretto o espresso como medida para agregar a otra infusión. Puede referirse al gramaje utilizado del café molido. Esto se adecúa mucho al sistema de cápsulas, podríamos decir que un shot de café es igual a una cápsula.